Учёные из Мичуринска запатентовали соус из дикого тёрна
Исследователи из наукограда Тамбовщины получили 25 патент на производство функциональных продуктов питания.
Учёные Мичуринского аграрного университета запатентовали рецептуру изготовления соуса на основе дикого тёрна (тернослива). В его также входят корень пастернака, базилик, кинза и укроп, чеснок и острый перец.
Как сообщает сайт «Мичуринская правда», для рецептуры нового соуса учёные вуза взяли тернослив не случайно. По содержанию витаминов (С, Е, РР и А) плоды этого растения превосходят культурные сорта сливы, в них содержится большое количество флавоноидов — пищевых антиоксидантов. Они обладают антибактериальным и иммуномодулирующим действием.
Соус из тернослива отлично подходит к мясным, рыбным и блюдам из курицы и индейки. Патент на его рецепт и технологию производства стал 25-ым в Мичуринского аграрном госуниверситете. За последние 15 лет исследователи университета разработали более ста новых рецептур здорового и функционального питания.
Тамбовской области