Трофеями тихой охоты делятся в соцсетях инжавинцы

Начало августа в Инжавинском округе в этом году — благодатная пора для любителей тихой охоты. Обильные летние дожди в сочетании с жаркой погодой создали идеальные условия для начала сбора грибов. Своими трофеями инжавинцы делятся в социальных сетях. Превзошли всех, пожалуй, жители Карай-Салтыково, где разнообразие лесного урожая действительно впечатляет.

В корзинах грибников можно встретить белые грибы, луговые опёнки, маслята, сыроежки, рядовки, грузди и даже чагу. Попадаются и настоящие диковинки — гриб-слезевик, известный в народе как «волчье молоко», а также овечий трутовик. Некоторые жители находят грибы, растущие прямо на других грибах.

Грибных мест в Инжавинском округе немало, но практически каждый «охотник» держит свои заветные координаты в строжайшем секрете — такова традиция.

Отправляясь на «тихую охоту», важно помнить о правилах грамотного сбора, чтобы не навредить природе и сохранить грибные места на будущий год. Нельзя вырывать грибы с грибницей и переворачивать лесную подстилку. Грибница (мицелий) — это хрупкий подземный организм, при повреждении которого грибы на этом месте могут больше не расти. Опытные грибники рекомендуют аккуратно срезать гриб ножом у самого основания, оставляя грибницу нетронутой. Также не следует уничтожать старые или червивые грибы — они являются частью лесной экосистемы.

Кроме того, собирайте только те грибы, в съедобности которых вы уверены на все 100 процентов. Берите с собой плетёную корзину — в ней грибы дольше остаются свежими и не «задыхаются» в отличие от полиэтиленовых пакетов. Никогда не собирайте урожай вблизи автомобильных дорог и промышленных объектов — грибы, как губка, впитывают все токсины и соли тяжёлых металлов.

Дело в том, что в воде, где мыли грибы и на обрезках, особенно на шляпках,  содержатся споры — именно они дают начало новой грибнице. Если споры попадут в подходящую влажную среду, есть шанс, что они прорастут. Тут важен нюанс — под берёзой чаще «приживаются» подберёзовики, под сосной — маслята, под елью — рыжики. То есть важно, чтобы дерево на участке было «совместимо» с тем видом, чьи споры внесли.

Обязательно перед основной кулинарной обработкой нужно отваривать любые грибы в течение 10 минут. Затем отвар следует слить, а грибы промыть — это помогает значительно снизить содержание потенциально вредных веществ. Только после этого их можно жарить, тушить, солить или мариновать.